Вкусно жрать: маца
Этот пост я посвящаю голодающим детям Сомали! Если однажды они вырастут и научатся пользоваться контрацептивами — будущие поколения сомалийцев будут кушать не хуже меня.
Сегодня мы будем готовить еврейскую мацу методом Мурка.
Если быть точным, это — польская ржаная маца. Раньше я такую никогда не пробовал, потому сразу же решил купить, как увидел ее в магазине.
Не знаю, что означает эта надпись на арабском иврите, но наверное там говорится что маца халяльная кошерная!
Первое что нам понадобится кроме мацы — 2 яйца.
Хорошенько их взбиваем. Большинство моих знакомых для этой цели используют миксеры, венчики и.т.п. но я как нормальный холостяк, которому западло мыть посуду, взбиваю яйца ножом.
Далее нам понадобится молоко. Подойдет любое. Я беру «Буренку», потому что она самая дешевая из долгоиграющих.
Нам понадобится посудина для смешивания, я использую глубокую пластиковую посудину от старого миксера.
Сливаем яйца в посудину, потом поливаем молоком (я брал примерно 70% от количество яичной жидкости), добавляем сахар, немного соли, побольше черного перца и молотого чили, немного молотого укропа. Взбиваем это все тем же ножом… ну или венчиком-миксером, как хотите.
Берем мацу, будьте осторожны, потому что крошится она прямо в руках. Я брал половину пачки, то есть где-то 90 грамм.
Теперь крошим мацу в посудину — это мой любимый этап.
Засучиваем рукав и хорошенько перемешиваем мацу с нашей молочно-яичной жидкостью… Чтобы маца нормально пропиталась-промокла, перемешиваем до состояния как у меня на фото.
Теперь берем сковороду и хорошенько ее прогреваем. Глубокая сковорода подойдет лучше всего, потому что в дальнейшем будем перемешивать мацу внутри.
Теперь добавляем секретный иудейский ингредиент — филе крещеного младенца!
К сожалению, после Дела Бейлиса достать мясо христианских младенцев для приготовления иудейской мацы очень трудно. Если, как и я, вы не смогли его достать — оскверним мацу чтобы получилась не менее вкусная маца по-гойски! Итак, новый секретный ингредиент — свиной шпик!
Бросаем несколько кусков шпика на разогретую сковородку… Посмотрите как аппетитно он плавится.
Подождем еще немного, чтобы побольше жира расплавилось. Мне очень хотелось побыстрее поесть, потому для ускорения придавливал шпик к сковороде лопаткой.
Вываливаем содержимое нашей посудины на сковороду и хорошенько перемешиваем.
Есть мнение что многие блюда становятся намного вкуснее если в них добавить майонез или сыр. Иногда я с этим согласен, тем более у меня в холодильнике завалялся сыр с подходящим к концу сроком годности, добавил на сковородку и его.
Сыр очень быстро плавится и начинает напоминать то ли блевотину грудного младенца, то ли молочно-ванильный пудинг.
Дадим маце хорошенько прожариться и перевернем на другую сторону, чтобы появилась красивая оранжевая корочка. Мне для этого хватило буквально пары минут.
Во время путешествия по Юго-Восточной Азии мне невероятно хотелось докторской колбасы (хотя ем я ее редко, предпочитая ветчину, потому что мяса в докторской почти нет — сплошной картон), а там в Азии такую не продают… там вообще колбас почти нет. В общем, вареная колбаса мацу не испортит — добавим и ее!
Еще немного перемешаем… и все, блюдо готово, можно вываливать в тарелки.
Очень вкусно. Жрите на здоровье!
